チーズについて
坂根牧場のチーズは、牧場と隣接する自社チーズ工房で、新鮮な牛乳だけを使って作っています。
生乳本来の味わいを感じていただくため、塩分は控えめにしております。
現在のラインナップはフレッシュタイプの全３種類ですが、熟成タイプのチーズも今後販売予定です。
◾︎モッツァレラ
程よい柔らかさにこだわったモッツァレラチーズです。坂根牧場の牛は、広々とした放牧地で、栄養たっぷりの草を食んで育つからこそストレスが少なく、良質な生乳をつくります。
坂根牧場の生乳の味を最もよく感じられるチーズです。
お好みのオイルでシンプルに食べ、生乳の甘みを感じてみてください。サラダや、酸味のあるトマトと一緒に食べるのもオススメです。
◾︎カチョカバロ
そのまま食べても、焼いて食べてもおいしいチーズです。
オススメの食べ方 《カチョカバロのステーキ》
①１㎝前後の厚さにスライスします ②油をひかず、強火のフライパンで加熱します ③溶けて焦げ目がついてきたら裏返し、反対の面も同じように焼きます 外はカリッと、中はとろーり溶ろけるカチョカバロのステーキの出来上がり！ 熱いうちに御召し上がり下さい。 パンにのせても美味しいです。
